Κίτρινο περιτύλιγμα σαν λουκούμι

1. Αν τα φύλλα είναι φρέσκα, τα βράζουν. Η άλμη διατηρείται σε ζεστό νερό και προετοιμάζεται.
2. Στην κατσαρόλα ρίχνουμε ελαιόλαδο.
3. Προστίθενται φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και σκόρδο τριμμένο και αρχίζει το ψήσιμο.
4. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε το ψήσιμο.
5. Προσθέτουμε το πλυμένο και στραγγισμένο ρύζι και ανακατεύουμε για λίγα λεπτά.
6. Προσθέστε σε αυτό 1 ποτήρι νερό. Με κλειστό καπάκι, το νερό τραβιέται σε χαμηλή φωτιά.
7. Στο εσωτερικό γουδί που αφαιρείται από το μάτι της κουζίνας προστίθενται μπαχαρικά και φρέσκα χόρτα (μαϊντανός-δυόσμος).
8. Αφήνεται να εγχυθεί για 15 λεπτά.
9. Τα φύλλα παρασκευάζονται με τύλιγμα.
10. Εάν υπάρχουν, τοποθετούνται μίσχοι στον πάτο της γλάστρας έτσι ώστε να λείπει και να μην συγκρατεί τον πάτο των αμπελιών.
11. Τακτοποιούνται προσθέτοντας φέτες λεμονιού ανάμεσά τους. Πρέπει να καλύψουμε τα περιτυλίγματα με φύλλα! διαφορετικά τα φύλλα θα σκουρύνουν και θα στεγνώσουν.
12. Πάνω από τα φύλλα τοποθετείται μια πέτρα περιτυλίγματος ή ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο.
13. Προσθέτουμε αρκετό νερό και τον βρασμένο χυμό σουμάκ για να σκεπαστούν τα τυλιχτά και τα βράζουμε σε μέτρια και χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσουν.
14. Ο χυμός και το μαγείρεμα ελέγχονται από την άκρη. Εάν είναι απαραίτητο, προστίθεται ζεστό νερό.
15. Το μαγειρεμένο περιτύλιγμα αφαιρείται για να παρασκευαστεί.

Σημείωση: Εάν είναι δυνατόν, μην ανοίγετε καθόλου το καπάκι μέχρι να κρυώσει. Η επαφή με τον αέρα αποχρωματίζει τα φύλλα και προκαλεί επίσης ξήρανση. ➡️ Αν έχετε την ευκαιρία, σας προτείνω να ετοιμάσετε φρέσκα κρεμμύδια, σκόρδο και χόρτα αυτή την περίοδο, είναι νόστιμο. Καλή όρεξη❤️❤️.

Συνταγή περιτυλίγματος με κίτρινο λουκούμι με φωτογραφία