Κεφτεδάκια από φύλλα κερασιού (με βίντεο)

1. Αρχικά ρίχνουμε αλάτι και 2 ποτήρια νερό στο πλιγούρι και το αφήνουμε να μουλιάσει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε με μισό ποτήρι νερό.
2. Ας πλύνουμε το φύλλο κερασιού. Για ευκολότερο τύλιγμα, μπορείτε επίσης να το τυλίξετε ρίχνοντας ζεστό νερό και στραγγίζοντάς το. Όπως βλέπετε στο βίντεο, ας βάλουμε πολύ λίγο εσωτερικό γουδί και ας το τυλίξουμε αραιά.
3. Το μαζεύουμε ανάμεσα στα δάχτυλά μας και το βάζουμε στην κατσαρόλα για να μην ανοίξει. Ρίχνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας λάδι και σκεπάζουμε το πιάτο.
4. Προσθέστε ζεστό νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να σκεπαστεί. Όταν ψηθούν τα φύλλα τα στραγγίζουμε και τα περιχύνουμε με κρύο νερό.
5. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γιαούρτι, τα αυγά, το αλεύρι, το σιρόπι ροδιού, τη ζάχαρη και 1,5 λίτρο νερό και τα βράζουμε ανακατεύοντας μέχρι να πάρει βράση. Ρίχνουμε το αλάτι.
6. Στο γιαούρτι που βράζει προσθέτουμε τα ψημένα και στραγγισμένα κεφτεδάκια μας. Το αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά.
7. Σε άλλο τηγάνι ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια για φαγητό και τα τσιγαρίζουμε προσθέτοντας λάδι και βούτυρο. Προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη για να καραμελώσει και αλάτι για να ψηθούν πιο γρήγορα τα κρεμμύδια.
8. Τα κρεμμύδια πρέπει να είναι καλά καραμελωμένα. Όταν ροδίσουν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα. Προσθέτουμε στη σάλτσα μας 1 κουταλιά από τον χυμό γιαουρτιού από τα κεφτεδάκια και ανοίγουμε τον πελτέ ντομάτας.
9. Προσθέτουμε 1 κουταλιά από τη σάλτσα κρεμμυδιού μας στους κεφτέδες, βράζουμε λίγο ακόμα και σβήνουμε τη φωτιά. Μπορούμε να βάλουμε τα κεφτεδάκια μας στο πιάτο που θα σερβίρουμε και να ρίξουμε αρκετή σάλτσα από το κρεμμύδι μας και να σερβίρουμε. Καλή όρεξη.

Συνταγή για κεφτέδες από φύλλα κερασιού με φωτογραφία